Allergeni

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e  nelle bevande preparati o somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Gli allergeni previsti dalla norma sono previsti dal REG UE 1169/2011 e vengono revisionati periodicamente dall’EFSA: 

ALLEGATO II – SOSTANZE O PRODOTTI

CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).

8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti).

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale).

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.